Aguachile

Ingredientes: Un kilogramo de camarón grande pelado Una pieza de pepino grande Una pieza de cebolla morada 1⁄2 litro de jugo de limón Un manojo de cilantro pequeño Jugo de una naranja Jugo de una mandarina Chiles verdes Sa...
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Pan de ajo

Ingredientes: 2 piezas de pan baguette suave 180 gramos de mantequilla sin sal Media taza de aceite de oliva Ajo picado finamente Perejil desinfectado y picado finamente Procedimiento: Corte a lo largo la baguette y quítele to...
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Flan de cajeta

Ingredientes: 5 piezas de huevo 350 gramos de cajeta 90 gramos de queso doble crema Una lata de leche evaporada Una cucharada de extracto de vainilla Para el caramelo: 3 cucharadas de azúcar Opcional: cerezas y hojas de yerbab...
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Salsa de chile pasilla y morita

Ingredientes: • 2 piezas de jitomate • 4 chiles pasilla • 4 chiles morita • 1⁄4 de cebolla • 1⁄2 de aguacate • 10 gramos de ajonjolí • 50 mililitros de aceite • 150 mililitros de agua • Un diente de ajo ...
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Carne de cerdo con quelites

Ingredientes: • 3/4 kilo de carne de puerco • 300 gramos quelites •2 cucharadas de manteca • 12 chiles verdes • 2 tomates • Una cebolla • Un diente de ajo • Sal Preparación: • Fría los trozos de carne en m...
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Pan de pulque

Ingredientes •1 kilo 1/4 de harina de trigo •1/4 de azúcar •1/4 de manteca de puerco •1/4 de pulque fuerte •2 cucharadas de polvo para hornear •10 huevos •Una naranja Preparación:  • Cierna un kilo de harin...
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Guajolotes de Tulancingo

Ingredientes: Pan blanco (Telera) Manteca de cerdo 2 Tortillas de maíz (chalupera) Salsa verde o roja dependiendo de tu gusto. Frijoles refritos Queso rayado El ingrediente deseado, puede ser cualquiera de estos: Pechuga de po...
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Brownies

Ingredientes  Una taza de galletas trituradas 1⁄2 taza de nueces picadas 2 cucharadas de cacao en polvo 1⁄2 cucharada de sal 3⁄4 taza de leche condensada 150 gramos chocolate derretido Preparación: I. Incorpore las gal...
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