Pan de pulque

Ingredientes •1 kilo 1/4 de harina de trigo •1/4 de azúcar •1/4 de manteca de puerco •1/4 de pulque fuerte •2 cucharadas de polvo para hornear •10 huevos •Una naranja Preparación:  • Cierna un kilo de harin...
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Bacalao

Ingredientes: •1 kilo y medio de jitomate pi- cado en cuadros pequeños •2 cebollas medianas picadas en cuadros pequeños •1⁄2 kilo de bacalao remojado, enjuagado y desmenuzado dos días antes (Enjuagar 2 veces) •4 di...
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Sopa Azteca

Ingredientes: •2 dientes de ajo •1/2 cebolla cortada en trozos •4 jitomates maduros •6 tazas de caldo de pollo •1 cucharada de aceite •2 ramas de epazote fresco •10 tortillas de maíz del día anterior •3 chiles...
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Espiral de tres carnes

– Ingredientes: Un bistec de cerdo Un bistec de res Un bistec de pollo Un manojo de espinacas 100 gramos de queso panela Un chile morrón rojo Un vaso de sidra rosada Un chile ancho 2 jitomates 3 clavos Nuez moscada 50 g...
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Pan de Elote

 Ingredientes:   Elote               3 piezas Lechera           1 lata Mantequilla     100 gramos Maicena          1 cucharada grande Royal               3 cucharaditas Huevo...
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Carne de cerdo con quelites

Ingredientes: • 3/4 kilo de carne de puerco • 300 gramos quelites •2 cucharadas de manteca • 12 chiles verdes • 2 tomates • Una cebolla • Un diente de ajo • Sal Preparación: • Fría los trozos de carne en m...
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Ximbo

Ingredientes:  1 pollo cortado en piezas ½ kg. de nopal ½ kg. de jitomate Una cebolla 8 chiles pasilla desvenados y limpios 8 chiles guajillo desvenados y limpios ½ cucharada cafetera de comino ½ cucharada de mejorana ¼ d...
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Salsa de chile pasilla y morita

Ingredientes: • 2 piezas de jitomate • 4 chiles pasilla • 4 chiles morita • 1⁄4 de cebolla • 1⁄2 de aguacate • 10 gramos de ajonjolí • 50 mililitros de aceite • 150 mililitros de agua • Un diente de ajo ...
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