Espaqueti con camarones y champiñones al ajillo

Ingredientes: 400 gramos de espagueti 500 gramos de camarón 6 chiles guajillos 1⁄4 de aceite de olivo 500 gramos de champiñón fileteado Salsa inglesa 2 limones exprimidos 50 gramos de mantequilla 100 ml. de caldo de pollo ...
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Pechuga rellena de flor de calabaza y queso bañada en salsa poblana

Ingredientes: 4 filetes de pollo  100 gramos de queso manchego Un manojo de flor de calabaza (limpia) Una cebolla 3 chiles poblanos asados y desvenados 1⁄2 litro de crema ácida Preparación: Fría la cebolla hasta que esté...
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Pasta a la carbonera

Ingredientes: 200 grs. de pasta (fusilli, codi- to, pluma) 1 ajo grande finamente picado 2 tazas de agua 1/4 de cebolla finamente pica- da 4 tallos de ajo cortados en media luna 150 grs. de tocino picado 2 tazas de agua 1/4 de ...
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Budín de zanahoria

Ingredientes: 2 barras de mantequilla 1 1/2 taza de azúcar 4 yemas de huevo 1/2 Kg. de zanahoria hecha puré 1 taza de harina de arroz 1/2 cucharadita de polvo para hornear 4 claras de huevo 1/4 taza de azúcar mascabado Pr...
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Enchiladas hidalguenses

Ingredientes: • 12 piezas de tortilla de maíz • 1/2 taza de crema de leche de vaca • 1/2 pieza de cebolla blanca • 2 cucharadas de vinagre blanco • 2 piezas de chile ancho • 1 taza de queso fresco • 2 piezas de c...
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Bacalao

Ingredientes: •1 kilo y medio de jitomate pi- cado en cuadros pequeños •2 cebollas medianas picadas en cuadros pequeños •1⁄2 kilo de bacalao remojado, enjuagado y desmenuzado dos días antes (Enjuagar 2 veces) •4 di...
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Crema de camote

Ingredientes: 750 gr. de camote amarillo 1 manzana verde 1 ½ cucharaditas de comino ½ taza de jugo de manzana 2 tazas de agua ½  cebolla picada ½ taza de leche evaporada 1 cucharada de cilantro picado Yogurth natural para ...
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Sopa Azteca

Ingredientes: •2 dientes de ajo •1/2 cebolla cortada en trozos •4 jitomates maduros •6 tazas de caldo de pollo •1 cucharada de aceite •2 ramas de epazote fresco •10 tortillas de maíz del día anterior •3 chiles...
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