Cocina

marzo 8, 2013

Filete de pescado en salsa de cilantro y nuez

En esta cuaresma disfruta de nuestros deliciosos platillos.

Ingredientes  

•2 filetes de pescado

•½ manojo de cilantro

•1 diente de ajo

•2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

•2 cucharadas de vinagre blanco

•¼ de cebolla blanca chica

•8 nueces

•Sal y pimienta

 

Preparación:

 

1.Salpimentar los filetes de pescado.

2.Licuar el manojo de cilantro, el ajo, la cebolla, 4 nueces y dos o tres cucharadas de agua.

3.Ya que los ingredientes se hayan licuado, con la licuadora encendida, agregar el vinagre y el aceite de oliva en forma de hilo.

4.Sazonar con sal y pimienta.

5.Dejar marinando los filetes en la salsa mínimo 10 minutos.

6.En un sartén caliente, añadir los filetes a fuego alto.  Sellarlos por ambos lados.

7.Reducir la flama al mínimo, agregar el resto de la salsa y cubrir con una tapa.

8.Dejar que sazone 15 minutos cuidando que la salsa reduzca al espesor deseado.

9.Mientras tanto, tostar las cuatro nueces restantes en horno o sartén y triturarlas.

10.Servir el pescado y adornar con las nueces trituradas.






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