Cocina

noviembre 28, 2018

Flan de cajeta

Por: Chef María del Carmen Rangel Córdova / Colaboradora

Ingredientes:

5 piezas de huevo

350 gramos de cajeta

90 gramos de queso doble crema

Una lata de leche evaporada

Una cucharada de extracto de vainilla

Para el caramelo:

3 cucharadas de azúcar

Opcional: cerezas y hojas de yerbabuena para decorar

Procedimiento:

  • Vacíe el azúcar en el molde para el flan, ponga a calentar a fuego bajo y haga el caramelo (hasta que tome un color dorado deje enfriar).
  • En la licuadora vacíe los ingredientes y licúe hasta que el queso esté completamente integrado, sin pedacitos flotando.
  • Vacíe en el molde y cúbralo bien con su tapa o papel aluminio.
  • Póngalo a “baño maría” en olla exprés por 15 minutos.
  • Déjelo que enfríe y desmóldelo.
  • Decore con las cerezas y hojas de yerbabuena.

 






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