Cocina

febrero 16, 2017

Guajolotes de Tulancingo

Por: Edgar de Jesús Monroy Pérez / La Gusgería del Barrio 

Ingredientes:

  • Pan blanco (Telera)
  • Manteca de cerdo
  • 2 Tortillas de maíz (chalupera)
  • Salsa verde o roja dependiendo de tu gusto.
  • Frijoles refritos
  • Queso rayado
  • El ingrediente deseado, puede ser cualquiera de estos: Pechuga de pollo desmenuzada, Salchicha frita, molleja de pollo frita, quesillo, Bistec encebollado, Chorizo frito con queso, huevo hervido y jamón.
  • lechuga

Preparación:

1. Parta el pan a la mitad y en cada una de las tapas unte los frijoles refritos.

2. Meta las tortillas al sartén y dórelas un poco con la manteca de cerdo, luego agregue encima un poco de salsa y queso rallado.

3. Retire las tortillas con chile del sartén y agregue el ingrediente opcional para freírlo.

4. Una vez frito, coloque las enchiladas una sobre otra y encima el ingrediente elegido.

5. Meta dentro del pan la preparación anterior, agregue lechuga y coloque el pan junto con todos sus ingredientes dentro al sartén con manteca para calentarlo y dorarlo.

6. Retire del sartén. Sirva en un plato y listo.

7. Acompáñelo con un poco más de salsa.






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