Cocina

junio 25, 2013

Pollo en mixiote

Por: Ameyalli Ramírez Calva

Ingredientes:

 Pollo (piernas y muslos)   600 gr.

Chile guajillo                  120 gr.

Comino                     Una pizca

Diente de ajo                     1 ½

Cebolla                             40 gr.

Hoja de mixiote              8 pzas.

Hojas de aguacate           4 pzas.

Aceite                               20 ml.

Madeja de hilo cáñamo

Preparación:

 

•Lave muy bien las piezas de pollo y retire todo el exceso de grasa que tengan.

•Retire las venas y semilla a los chiles y remójelos en agua caliente por 20 minutos.

•Licue el chile con el comino, ajo y cebolla. Cuele la salsa y sazónela en el aceite bien caliente, añada sal al gusto.

•Espere a que se enfríe la salsa para bañar con ella las piezas de pollo.

•Estire las hojas de mixiote, sobre estas coloque la hoja de aguacate. Coloque 2 piezas de pollo con un poco de salsa, envuelva bien como morralito y amárrelo con el hilo cáñamo.

•Coloque los mixiotes en una vaporera o bote para tamales, tape muy bien y deje cocer durante 60 minutos.

 






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